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Le Ramadan au Moyen-Orient : Une exploration culinaire

le Ramadan est une période magnifique pour voyager au Moyen-Orient, surtout lorsque vous êtes en quête d'explorer les racines et le patrimoine culturel du pays.

Consultez notre guide de voyage et laissez-vous inspirer par l'esprit du Ramadan avant votre voyage.
 

Commençons par l'essentiel. Que signifient le Ramadan, l'Iftar et le Suhoor ? Le Ramadan est le neuvième mois du calendrier islamique et le mois le plus sacré de l'année dans la culture islamique, durant lequel les musulmans observent un jeûne strict de l'aube au coucher du soleil.

Pendant cette période, les personnes qui observent le Ramadan ne consomment ni nourriture ni boisson entre les prières de fajr et de maghrib. Suhoor fait référence au repas consommé tôt le matin par les musulmans avant le jeûne, pris après avoir dit la fajr. L'Iftar est le moment où les gens se rassemblent pour rompre leur jeûne ensemble. Il est pris juste avant l'heure du maghrib, c'est-à-dire vers le coucher du soleil.

Que se passe-t-il dans les restaurants pendant le Ramadan ? Les magasins ferment-ils pendant les heures de jeûne ? De nombreux cafés et restaurants ainsi que des centres commerciaux restent ouverts pendant le ramadan, mais notez qu'ils peuvent avoir des heures d'ouverture plus courtes ou différentes.

Il est donc préférable d'appeler avant. Bien que les endroits qui sont ouverts pendant la journée soient susceptibles d'avoir des rideaux ou des panneaux en place pour dissimuler les personnes qui mangent et boivent pendant le jeûne. Les supermarchés restent ouverts toute la journée et des plats à emporter peuvent également être livrés. Et certains hôtels, comme les hôtels Radisson Blu, disposent d'un restaurant où les personnes qui ne jeûnent pas peuvent manger et où le service d'étage reste également disponible.

Donc, pour ceux qui ne jeûnent pas : ne vous inquiétez pas. Vous aurez de nombreuses occasions de vous délecter de la cuisine locale !

Expats au Moyen-Orient et meilleures pratiques pour les voyageurs

Qu'attend-on des populations du Moyen-Orient qui ne jeûnent pas et n'observent pas le ramadan ?

Les EAU, par exemple, ont une population composée à 80% d'expatriés de différentes races et religions. De ce fait, les gens ont trouvé un moyen de célébrer leurs différences de manière pacifique et respectueuse. On attend des gens qu'ils fassent preuve de considération envers ceux qui jeûnent. Il est conseillé aux hommes et aux femmes de porter des vêtements modestes et de s'abstenir de manger, de boire ou de fumer dans les lieux publics pendant cette période.

Expérience Iftar

Le Ramadan est l'un des meilleurs moments de l'année pour explorer la scène culinaire riche et colorée du Moyen-Orient. Bien que considéré comme une observance religieuse, l'Iftar est devenu non seulement un rituel pour les musulmans, mais aussi une affaire communautaire, où des personnes de races et de religions différentes se réunissent en famille et entre amis pour une fête somptueuse. Pendant cette période, les Iftars sont très nombreux, allant des banquets somptueux où l'opulence arabe est à son comble et dont on ne peut que rêver ou voir les films, jusqu'aux offres de cafétéria plus conviviales dans la rue.

Plats arabes
Il faut essayer les plats Iftar

Le Ramadan est l'occasion idéale d'élargir vos horizons, car des Iftar luxueux sont en train d'être mis en place dans tout le pays. Voici quelques plats de choix à essayer pour l'Iftar :

Dates

Produit du palmier-dattier et cultivé depuis environ 6000 ans avant J.-C., le dattier est l'un des fruits les plus sucrés qui existent et se trouve également être décliné en de nombreuses variétés.

Bien que les dattes puissent être consommées fraîches, le fruit est très souvent séché, ressemblant à des raisins secs ou à des prunes.

Traditionnellement, les musulmans qui jeûnent rompent leur jeûne en mangeant des dattes. Cela permet non seulement d'avoir un regain d'énergie après un long jeûne, mais aussi de commencer le repas de manière très symbolique, car on dit que cela est enraciné dans les enseignements religieux du prophète Muhammad.

Saviez-vous que vous pouvez trouver environ 27 variétés de dattes à Deira, Dubaï ?

Envie d'une expérience authentique du vieux Dubaï ?

Les dattes traditionnelles consommées pendant l'Iftar

Malfouf

Le malfouf est un plat traditionnel libanais composé de viande hachée savoureuse, de riz et d'épices, le tout farci dans des feuilles de chou roulées. Des charges d'ail frais et de jus de citron donnent à ces rouleaux de chou une saveur et un arôme merveilleux. Quel meilleur endroit pour le goûter que le Liban lui-même ?

Agneau Ouzi

Cet agneau entier rôti, tendre, fondant, délicatement aromatisé et juteux, est généralement servi sur un lit de riz oriental.

C'est facilement un des plats préférés du Ramadan et ce que vous verriez le plus souvent comme la pièce maîtresse des opulents buffets de l'Iftar. L'ouzi est un plat commun, partagé par les familles et les communautés.

Traditionnellement, l'ouzi est placé au milieu et tout le monde mange dans la même assiette. Le ramadan est une période importante pour rassembler les communautés et le ouzi est un élément essentiel des célébrations communautaires.

Kunafeh

Cette pâtisserie sucrée à base de fromage est un dessert traditionnel palestinien composé d'une pâte au fromage trempée dans un sirop sucré à base de sucre.

Bien qu'elle soit souvent consommée au petit déjeuner dans les pays du Levant, aux Émirats arabes unis, vous la trouverez dans la section des desserts, généralement entourée d'enfants excités brandissant des louches de sirop lourd.

Bon pour une dernière bouffée d'énergie, il accompagnera agréablement votre café arabe !

Lièvre

Al Harees, un plat traditionnel émirati composé de blé, de viande et de sel, est un régal populaire lors d'occasions spéciales telles que le Ramadan, l'Aïd et les mariages arabes.

Le Harees est préparé en faisant cuire du blé moulu dans une marmite avec une pincée de sel, à laquelle on ajoute la viande. Le mélange est ensuite laissé pendant de nombreuses heures jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit et que la viande soit complètement dissoute dans le blé. Le mélange est versé dans une marmite en argile et placé dans un four en argile ou dans un trou spécialement préparé dans le sol et rempli de charbon brûlant.

Après plusieurs heures, le mélange épais est retiré et remué avec un morceau de bois spécial appelé "midrib". Le produit final est recouvert de ghee local et placé sur des assiettes plates. Le lièvre est un repas riche et nourrissant.

Baklava

Le baklava est une pâte à dessert riche et sucrée composée de couches de pâte filo (une pâte très fine et sans levain) remplies de noix hachées, sucrées et maintenues ensemble par du sirop ou du miel.

Les gâteries traditionnelles arabes et le Baklava

Umm Ali

Umm Ali, également appelé Om Ali (traduit par la mère d'Ali) est un plat national de l'Égypte. Ce délicieux dessert est une version moyen-orientale du pudding au pain et est souvent servi avec une cuillerée de crème fouettée ou de glace à la vanille par-dessus.

La pâte feuilletée fraîchement cuite est utilisée dans la fabrication de Umm Ali pour un niveau de délice supplémentaire. Si vous souhaitez vivre une expérience culinaire émiratie moderne, rendez-vous au restaurant Aseelah à Dubaï.


Faire un voyage culturel en dehors du Ramadan

Le Ramadan au Moyen-Orient a en effet évolué, passant d'une simple observance religieuse à une véritable expérience culturelle pour tous. Profitez de cette période et personnalisez votre voyage en explorant le côté traditionnel du Moyen-Orient. Visitez des destinations culturelles telles que Djeddah, Bahreïn ou le Koweït et vivez le Ramadan comme un local !

Voyagez pendant le Ramadan pour une expérience vraiment mémorable, et profitez de nos offres spéciales sur les hôtels Radisson Blu au Moyen-Orient.

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